Un blog al MoaraDeCereale.ro

Un blog al MoaraDeCereale.ro

MoaraDeCereale.ro va pune la dispozitie diferite modele de mori de cereale cu pietre, pentru o faina integrala, sanatoasa. Mai multe detalii puteti obtine vizitandu-ne site-ul, www.moaradecereale.ro

luni, 29 noiembrie 2010

Clatite pufoase

Ce ne trebuie:
  • 2 oua
  • 200g faina
  • 450 ml lapte
  • 1 -2 plicuri de zahar vanilinat
  • 1 praf de sare
  • un varf de lingurita bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lamaie (daca se inlocuieste o parte din lapte cu apa minerala, nu mai este nevoie de bicarbonat)
  • ulei pentru uns tigaia la prajit
Cum se face:

Se bat cu mixerul ouale cu zaharul vanilat si sarea. Se adauga jumatate din cantitatea de faina se mixeaza bine, se adauga treptat laptele se mixeaza din nou, apoi restul de faina.. La sfarsit se pune bicarbonatul de sodiu stins cu zeama de lamaie. Nu puneti prea mult bicarbonat, in speranta ca ies mai pufoase pentru ca riscati sa le dea un gust specific. Se lasa aluatul sa se odihneasca o jumatate de ora la frigider.
Clatitele se coc pe foc iute, in tigaia teflonata, unsa cu putin ulei. Ca sa realizati o ungere uniforma puteti sa folositi la uns un servetel de hartie pentru bucatarie sau o pensula. Daca vi se pare ca prima clatita iese prea groasa, mai subtiati cu putin lapte. 

Paste cu ton

Ce ne trebuie:


Pentru cca 4 portii de paste cu ton avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

  • 2 conserve de 200g de ton
  • 500 g rosii sau o conserva de aprox. 500 ml rosii in suc de rosii
  • 2 linguri ulei masline
  • 2 cepe
  • 1 ardei gras
  • 1 capatana de usturoi
  • 250 ml vin alb sec
  • piper, sare, busuioc (pesto), frunze de telina
  • 1 lingura zeama de lamaie
  • 1 pachet paste fainoase ( recomadam farfale sau fusilli)
  • 250 gr parmezan
  • Optional: masline, capere.

Cum se face:

Legumele se toaca marunt si se calesc in 2 linguri de ulei de masline. Se adauga fulgii de ton. Se poate folosi si uleiul din conservele de ton. Se adauga vinul si zeama de lamaie si se lasa sa fiarba sosul la foc mic. Cand a scazut se adauga rosiile curatate de coaja sau rosiile din conserva, se condimenteaza cu sare, piper, busuioc, si se lasa pe foc pana cand are o consistenta de sos de paste. Cand sosul este gata se ia de pe foc si se adauga frunzele de telina uscate sau tocate marunt, daca sunt verzi.

Pastele se fierb separat respectand indicatiile de pe ambalaj, se strecoara si se spala cu apa rece dupa care se amesteca cu sosul. Deasupra se presara parmezanul. Se servesc calde.

marți, 23 noiembrie 2010

Budinca de conopida

Ce ne trebuie:


1 buc. conopida mare, 3 oua, 3 linguri smantina, 3 linguri unt, 200 gr. branza, 2 linguri gris, pesmet, sare, 1/2 roata de cascaval afumat, 100 g de zarzavat uscat pentru ciorbe.

Cum se face:



Se spala conopida si se fierbe in apa putin sarata impreuna cu zarzavatul uscat de ciorba. Se scurge de apa, se pune intr-un castron si se zdrobeste cu furculita. Se bat ouale si se amesteca cu smantina si branza rasa, grisul, sarea si untul incalzit se amesteca cu conopida. Deasupra se presara cascavalul ras. Compozitia obtinuta se pune intr-un vas smaltuit sau de sticla de Jena, uns cu unt si presarat cu pesmet. Daca vreti sa ii dati o nota interesanta puteti sa condimentati budinca cu diferite arome. Impartiti suprafata in patrate imaginare pe care presarati diferite condimente, cum ar fi: curry, busuioc, chilly, chimen, marar, susan, menta, ghimbir, piper, boia, cimbru. Alternati culorile inchise cu cele mai deschise si veti obtine un design atragator si  - mai ales foarte aromat.   Se coace la foc potrivit pina se rumeneste. Se poate servi atat calda cat si rece.

sâmbătă, 13 noiembrie 2010

Placinta de praz cu branza telemea

Ce ne trebuie:


  • 1 kg praz
  • 1 kg telemea de vaca
  • 3-4 linguri ulei
  • 1 ceasca lapte sau smantana
  • 4-5 oua
  • 1 pachet foi de placinta.

Cum se face:

Se curata prazul, se taie marunt si se caleste in ulei. Dupa 1-2 minute se adauga si un pic de apa. Se caleste pana se inmoaie si se lasa apoi deoparte sa se raceasca.
Se da telemeaua pe razatoarea mare si se amesteca cu ouale, laptele sau smantana si prazul racit.
Se unge o tava cu ulei, se tapeteaza cu faina sau mai bine cu hartie de copt, se pun jumatate din foile de placinta unse bine cu ulei, apoi umplutura si apoi si celelalte foi unse cu ulei.
Se coace placinta la foc potrivit, timp de 30-35 de minute.

vineri, 5 noiembrie 2010

Spaghete bolognese

Ce ne trebuie:

1) 500 gr carne tocata
2) 1/2 pachet de spaghete (recomandare spaghetele din grau dur sunt mai gustoase si foarte sanatoase)
3) 400 gr de bulion sau suc de rosii
4) 1 ceapa mare
5) 5-6 catei de usturoi
6) 2 morcovi
7) 20 ml de ulei de masline
8) 2 linguri pasta de ardei rosu
9) 2 linguri de vin alb
10)  200 gr parmezan
11) condimente: sare, piper, busuioc, verdeturi a la provence

Cum se face:

Ceapa se toaca marunt si se caleste cu putin ulei. Cand ceapa este rumenita usor se adauga carnea tocata si se caleste mai departe, totul la foc mediu. Dupa ce s-a omogenizat carnea se adauga usturoiul taiat marunt, morcovul ras, condimentele (sarea, piper, busuioc, verdeturi) iar apoi se pune bulionul sau sucul de rosii si pasta de ardei. Se acopera tigaia cu un capac si se lasa la foc pana fierbe carnea si legumele. Daca scade prea mult din cand in cand se mai adauga putina apa. La sfarsit se adauga vinul si se mai lasa sa fiarba un clocot.
Intre timp se pune la fiert o oala cu apa pentru paste, la care se adauga 1 lingura de sare si o lingura de ulei de masline. Cand apa clocoteste se pun pastele si se lasa la fiert conform indicatiilor de pe ambalaj. Dupa ce au fiert se scurg si se pun intr-un castron. Se amesteca cu sosul preparat, deasupra se presara parmezanul si se servesc calde.