Un blog al MoaraDeCereale.ro

Un blog al MoaraDeCereale.ro

MoaraDeCereale.ro va pune la dispozitie diferite modele de mori de cereale cu pietre, pentru o faina integrala, sanatoasa. Mai multe detalii puteti obtine vizitandu-ne site-ul, www.moaradecereale.ro

marți, 9 august 2011

Curcan cu sos chilly si migdale

Ce ne trebuie:

  • 600 g piept sau pulpa de curcan
  • 1 ceapa
  • 3 catei de usturoi
  • 2-3 linguri de ulei
  • 300 g de rosii taiate bucatele
  • 1 varf de lingurita de boia iute sau chilly
  • 1 varf de lingurita de busuioc
  • 100-150 de ml apa, zeama de carne sau supa
  • 50 ml de sos hot chilly
  • 50 g de migdale fulgi sau maruntite
  • boabe de coriandru
  • piper verde


Cum se face:

Spalati carnea de curcan, uscati-o pe un servet si taiati-o fasii. Tocati ceapa si usturoiul marunt .
Incingeti 2 linguri de ulei intr-o tigaie, prajiti carnea, condimentati-o cu putina sare si piper.

Cand s-a rumenit  scoateti-o pe un platou sau o farfurie

In uleiul ramas (completati cu 1-2 linguri daca mai e cazul) prajiti ceapa si usturoiul. Adaugati apoi rosiile si adaugati sosul chily, boiaua iute, piperul verde, busuiocul si boabele de coriandru.

Adaugati carnea, turnati apa sau supa si fierbeti totul la foc mic.

Este gata cand scade apa si ramane un sos mai gros. 


Presarati migdalele in farfurie peste carne. Se poate servi impreuna cu un pilaf sau cu orez basmati cu bobul lung.

miercuri, 13 aprilie 2011

Legume razlete la cuptor cu branza de burduf

Ce ne trebuie:
  • 1 buc. broccoli
  • 3-4 ciuperci proaspete
  • 2-3 morcovi
  • 2-3 buc. pastarnac 
  • 1 telina mica sau potrivita
  • 2-3 cartofi
  • marar, rozmarin, oregano sau alte mirodenii, dupa gust
  • 250 - 300 gr. branza de burduf


Cum se face:
Broccoli se rupe buchetele, se opareste si se lasa la scurs pe un platou. Se taie legumele feliute pe lung sau rondele si se aseaza intr-un vas de Jena sau intr-o tava unsa bine cu ulei de masline. 

Se aseaza deasupra branza de burduf faramitata si se presara cu mirodenii.

Se lasa la foc nu foarte tare cca 45-50 de min. De preferat sa se consume calda.



sâmbătă, 2 aprilie 2011

Placinta cu branza - fara foi

Ce ne trebuie:

  • 6 oua
  • 10 linguri de zahar
  • 250 Gr. smantana
  • 750-1000 gr. branza dulce de vaci 
  • 2 linguri de gris
  • 5 linguri lapte praf
  • 250 gr. stafide
  • 2 linguri de faina
  • 100 gr. unt topit si racit
  • coaja de lamaie, arome vanilie, rom, etc


Cum se face:
Se freaca spuma galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga pe rand branza, grisul, laptele, faina, smantana, stafidele, aromele si untul topit si racit.
Se bat albusurile spuma si se incorporeaza amestecand usor de jos in sus. Se pune intr-o tava cu hartie de copt si se lasa la foc nu foarte tare cca 45 de min.

Baghete cu cascaval

Ce ne trebuie:

  • 400 g foietaj
  • cca 200 g salam de Sibiu feliat foarte subtire
  • cca 200 g cascaval afumat
  • ketchup, salsa picant, pasta de ardei
  • oregano, rozmarin si chimen


Cum se face:
Intindem foietajul, ungem foaia cu ketchup, salsa si pasta de ardei. Aseazam feliutele de salam pe jumatate de foaie. Se pune si cascavalul dat pe razatoarea mare.

Jumatatea goala de foaie se pensuleaza cu apa si se acopera cu ea partea umpluta deja, se apasa bine pentru scoaterea aerului dintre foi.

Cu rola pentru feliat pizza se taie aluatul fasii cam de 2-3 cm latime.

Se rasuceste fiecare fasiuta si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt. Le ungem cu ou si presaram oregano, rozmarin si chimen deasupra.

Se dau la cuptorul incins, pana se rumenesc.

sâmbătă, 26 martie 2011

Tiramisu

Ce ne trebuie:

  • 800 g piscoturi Savoiardi
  • 500 g crema Mascarpone
  • 8 oua
  • 8 linguri zahar
  • 1 litru de cafea tare (espresso) fara zahar
  • cacao pentru ornat


Cum se face:
Intr-un bol se amesteca bine galbenusurile de ou cu zaharul pana se deschid la culoare. Se adauga apoi crema Mascarpone si se omogenizeaza amestecul.

Intr-un bol separat se bat spuma albusurile de ou. Se toarna albusurile peste amestecul cu mascarpone si se intorc usor cu lingura pana la incorporare. Daca doriti puteti adauga si niste frisca.

Piscoturile se inmoaie putin pe ambele parti in cafea (in care se poate turna si putin coniac sau rom sau Baileys pentru un gust mai bun) dupa care se aseaza intr-o tava unul langa altul, fara spatii goale intre ele.

Dupa ce am pus primul strat de piscoturi turnam peste ele o jumatate din crema. Apoi, punem alt strat de piscoturi, imbibate de asemenea in cafea si deasupra ce a mai ramas din crema.

Se pudreaza din belsug cu cacao, astfel incat sa se formeze un strat uniform, si se lasa la frigider peste noapte.